國務院辦公廳發布的《關于加強地溝油整治和餐廚垃圾管理的意見》提出，要嚴厲打擊非法生產銷售地溝油，加強餐廚的垃圾管理，許多城市對餐飲廢水進行了調查，如四川餐廳無排水許可證、排污許可證、店鋪環境衛生差等，本次檢查主要圍繞了餐飲業辦證、污水預處理設施等違法排污情況展開，可是在走訪調查過程中發現，餐飲企業排水戶普遍不重視超標排污，有的有基本的油水分離器，有的安裝了油水分離設施，但使用不多，沒有進行維護，效果不好，安裝餐飲油水分離器有兩個主要原因，一是防止下水道的堵塞，因為廚房含油廢水中的油如果沒有通過餐飲油水分離器分離，時間長了就容易造成下水道的堵塞，二是環保要求，為了保持環境，如果廚房洗鍋洗碗的含油廢水沒有安裝油水分離，很容易造成污染環境，其實，餐飲油水分離器的使用和維護很簡單，只要掌握了方法就不怕檢查。

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