餐飲廚房為什么要安裝餐飲油水分離器呢？不安裝的話可不可以？這個是不少新從事餐飲企業者，準備開店時要考慮的事情，餐飲店有個東西叫隔油池，一般是在地下的，用磚砌或是混凝土倒的，分為三格，所以也叫三級隔油池，像餐飲店的廚房，不安裝餐飲油水分離器可不可以？我們知道，餐飲店廚房不像家用廚房，就餐的人比較多，在經營過程中，洗碗洗鍋會產生大量的含油廢水，如果這些廢水直接排放就容易堵塞下水道， 這樣不但找人掏下水道需要一筆費用，并且會影響到餐飲店的運營，可見，酒店、餐廳、酒樓等餐飲廚房是要安裝餐飲油水分離器的， 如果這些地方沒有使用餐飲油水分離器，時間一長，也就幾個月食物殘渣以及油脂，容易導致排水不暢，從而造成下水道堵塞，而安裝了餐飲油水分離器后，可以把殘渣和大部分油攔截在油水分離器內部，酒店餐廳的廚房，包括工廠、學校等地方的飯堂，都要安裝餐飲油水分離器，進行隔油設備，把油脂分離出來，然后才能排放，如果沒有安裝，就拿不到營業執照，開不了業，如果已經開業的，環保也會定期過來檢查，確保有沒有安裝或是正常使用，確認廢水達標排放，無論是從自身角度出發，還是環保局要求，餐飲廚房都要安裝餐飲油水分離器。

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