隨著餐飲業的蓬勃興起，越來越多的餐飲垃圾隨之而來，各類餐廚垃圾處理設備如雨后春筍般涌現出來，首當其沖的便是油水分離設備，餐飲垃圾的主要構成就是油和剩菜，如何將這些分離開來呢?而餐飲油水分離器剛好解決了這一難題，將餐飲垃圾中的剩菜過濾出來，然后運用油水比重的不同，通過油水分離設備，將餐飲垃圾中的油水分離開來，分離出的油回收利用,制造出香皂，航空等領域的燃料，實現了廢油的二次利用，隨著餐飲業的不斷興起，餐飲環保懲處力度的加大，各大餐飲企業都安裝上了餐飲油水分離器，不單減少了地下管道的堵塞，分離出的廢油通過政府的統一回收利用，給餐飲企業帶來了一定利潤的同時，更減少了餐飲業對環境的污染，然而，記者探訪了多處餐館飯店，發現還有部分餐館沒有安裝餐飲油水分離器，而是將餐飲垃圾直接倒入下水道內，負責人表示，餐飲垃圾內各種動物油脂、骨頭等時間久了會凝結成團狀，附著在下水管道內壁，時間久了，整個下水管就會堵塞，即便是人工疏通，使用高壓水槍也很難疏通開來。

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