餐飲油水分離器的主要安裝對象是餐廳、食堂等所有與餐飲相關的企業，原則上所有的油水分離器都是一樣的，核心原理是油水比例差，通常除油率至少90%，由于小型油水分離器較小，可以直接安裝在廚房清洗池下，不用費力挖坑放置油水分離器，小廚房油水分離器的長度不得小于1.8米。為什么呢？因為即使是簡單的油水分離器，也至少需要三個網格來處理廢水，否則廢油的去除率會相對較低，當然，如果對小廚房油水分離器的去油率要求很高，可以選擇加一兩個網格，這樣的工作效果會好許多，而且這三個格子的內墻高度逐漸降低，該結構的油水分離器便于設置蓋子，不會出現無法覆蓋的現象，總之，與各種大型油水分離器相比，小型廚房油水分離器的安裝和維護很簡單，企業在使用時只需定期清油，如果工作空間不夠大，可以考慮小油水分離器，對于一些油廢氣量不大的商家來說，專門挖隔油池是不值得的，針對這種情況，油水分離器制造商建議可以通過安裝小型隔油池來解決。

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