因(yin)為(wei)(wei)濕(shi)垃(la)圾(ji)是(shi)餐(can)(can)廚垃(la)圾(ji)，比(bi)(bi)較容易腐化，發(fa)霉。但是(shi)又相對比(bi)(bi)較容易處(chu)理，因(yin)為(wei)(wei)它可以(yi)迅速(su)分(fen)解。但是(shi)現代(dai)人的飲食，是(shi)熟(shu)食，所以(yi)需要(yao)植(zhi)物油或者動物油進(jin)(jin)行(xing)烹(peng)飪。所以(yi)餐(can)(can)廚垃(la)圾(ji)要(yao)迅速(su)進(jin)(jin)行(xing)分(fen)解，就需要(yao)餐(can)(can)飲油水分(fen)離器。

　　現在在我國的標準(zhun)之(zhi)下，所有食堂(tang)，餐飲行業必須要配備餐飲油水分(fen)離器設(she)備，否則不予被允許經營。

　　餐飲行業的餐飲油(you)水分(fen)離器就是(shi)將可(ke)回收利用(yong)的油(you)進(jin)行收集和回收，而將大部(bu)分(fen)的水進(jin)行收集和凈化，剩余渣滓也就很好處理了

　　所以，餐飲油水分離器是(shi)主(zhu)要(yao)起到這個作用。

廚(chu)房在工作期間會產(chan)生大量的(de)(de)油煙，油煙對員工的(de)(de)健(jian)康危害很(hen)大。具體危害有以下幾點：

　　1、產生滑溜危險：油煙會附著在地板和樓梯上，甚至遠離油煙產生的地方，使地面非常滑，非常危險。

　　2、對設備的危害：油煙會四處蔓延，對一些機械設備和電子設備造成損壞。粘性油霧凝結物容易破壞風機的動平衡和消聲設備，造成引風機噪聲污染。

　　3、火災危險：油煙的另一個危險是容易著火，特別是在通風管道和電氣控制箱中。

　　4、易產生細菌污染和繁殖：通風設備管道內油煙的積聚會產生細菌繁殖、擴散和感染。

　　5、危害健康：油煙可通過皮膚、呼吸、吞咽和眼睛接觸對健康造成危害。

　　6、異味危害：異味混在油煙中，四處蔓延，給人們的正常生活帶來很大危害。

　　7、污染轉移：影響室外環境質量，造成廠家與周邊居民矛盾。

　　油(you)水(shui)分離(li)主要是(shi)根據水(shui)和油(you)的密度(du)差或(huo)(huo)化學(xue)性質(zhi)，利用重力沉降或(huo)(huo)其它物理化學(xue)反應原理除去雜質(zhi)或(huo)(huo)完(wan)成油(you)水(shui)分離(li)。

　　因此，在餐飲業安(an)裝餐飲油(you)水(shui)分離(li)器或使用廚(chu)房油(you)水(shui)分離(li)器，可(ke)以實(shi)現空氣凈(jing)化，減少環(huan)境污染。

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